黄瓜是很多朋友们都喜欢的食物，由于黄瓜本身味道鲜美，无论是拿来凉拌还是清炒，都别有一番风味。在天气越来越热的时候，有很大一部分人都吃不下饭，这个时候也可以拍上一根黄瓜，浇上蒜汁跟醋凉拌几下，这样就可以轻轻松松的做成一道凉拌菜了。而现在正是黄瓜大量上市的季节，可以到市场上去挑选一些新鲜的黄瓜，那么如何进行挑选呢？我们就要了解一下。

1、 根据外观挑选。

在挑选黄瓜的时候，也可以根据黄瓜的外观来进行挑选，有人说不就是黄瓜而已，每个黄瓜长的都一样，这有什么好看的？但经常吃黄瓜人都知道，其实黄瓜还真的是有很大差别的，要知道新鲜的黄瓜当中含有大量水分，这样的黄瓜外表看起来水润润的，也很饱满，在灯光照耀下也会泛出较好的光泽度。

(资料图)

但对于那些放置时间比较长的黄瓜来说，这种黄瓜外表看起来是不会有光泽出现的。除了这种方式之外，也可以通过它的颜色来进行判断，新鲜的黄瓜其绿色分布相对来说比较均匀，若出现颜色不均匀的问题，那么就需要慎重进行考虑了。在挑选黄瓜时，也可以顺便看一下黄瓜的外表有没有明显的疤痕或者是刮蹭？

2、 观察黄瓜顶花。

了解黄瓜的朋友们都知道，在黄瓜的顶部通常都会有黄色的小花。其实这就是黄瓜的顶花，在看到这种情况之后，也有人将黄瓜是否带有顶花来作为黄瓜新鲜与否的判断依据。有顶花的黄瓜才是新鲜的，没有顶花的黄瓜便是放置时间长的。但事实上这样的说法确实错误的，因为黄瓜进入到市场的过程当中，也需要经历长途运输才可以。正常生长的顶花在运输过程当中会因为脱水而枯萎脱落，只有那种含有激素的黄瓜其顶部的花朵才不会枯萎。

3、 查看黄瓜弯直。

在挑选黄瓜的时候，也可以看一下黄瓜的弯曲程度。正常来讲，自然生长的黄瓜都会有一定的弯曲度，有些黄瓜是比较弯的，有些黄瓜则相对弯曲一些。有人担心弯曲的黄瓜品相不是很好，但事实上这种弯曲的黄瓜才是正常生长的黄瓜，如果黄瓜太过笔直的话，则说明黄瓜在生长过程当中有人工干预。

4、 品尝黄瓜味道。

在购买黄瓜的时候，如果分不清黄瓜究竟是否新鲜，那么就可以通过品尝的方式来进行了解了。新鲜的黄瓜在切开之后，里面包含着满满的水分，吃起来会有脆脆的口感，而那种老一点的黄瓜吃起来就是比较闷的，味道也并不是很好。

5、 查看黄瓜瓜刺。

要知道在黄瓜的表面通常都附着着一层薄薄的小毛刺，这些都是黄瓜的瓜刺，通过这个瓜子也能够判断出黄瓜的新鲜程度。越是成熟的黄瓜其瓜刺越绒，如果是用了激素的黄瓜，瓜刺都是比较硬的，摸起来还有点拉手。